安赛蜜（AK糖）性状：无色至白色结晶性粉末；无臭，具有甜味。高浓度时有苦味。不吸湿，易溶于水，微溶于乙醇等有机溶剂。
用处：无营养型甜味剂，可广泛用于各种食物。
限量：饮料、冰淇淋、糕点、糖块、果酱、酱菜、蜜饯、胶姆糖、八宝粥罐头、果冻、面包0.3调味料0.5；餐桌用甜料，每片，每包40mg；风味酸奶0.35；无糖（低糖）糖块及胶姆糖2.0；无糖口香糖4。含量：85%
AK糖特色
1. 性能优越，口味纯正：
AK糖口味清爽，甜味感觉迅速，没有不良口感。
2. 溶解性好：
  它极易溶解于水，微溶于酒精，20?C的水中溶解度为27克。
3. 不含热量：
  它不在人体内代谢，因而完全不含热量。代替蔗糖在食物和饮猜中运用，能够降低卡路里含量。
4. 高稳定性：
  它具有十分好的稳定性，能够耐受225?C的高温，PH2-PH10范围内保持稳定，不与食物或饮猜中其它成份产生反应。因而在食物饮猜中运用它能够延伸货架期。
5。缺乏：高浓度时有苦味。
AK糖的用处
1、在欧美和我国等40多个国家中，安赛蜜广泛应用于食物、医药、化妆品等行业。食物方面用于饮料、糖块、糕点、冰淇 淋、果酱、布丁、烘烤食物和餐桌甜包、奶制品等几乎所有甜味产品中。 安赛蜜独自运用时，饮猜中只需含有800~1000mg/L或更少的浓度就可得到满意的甜味。
2、安赛蜜因为其耐高温、耐酸碱， 以及在溶液状态长时刻稳定性等特性，使其十分适合于各种类型饮料包含果汁、碳酸型和乳酸菌类等饮猜中, 作为甜味剂。如与果糖、葡萄糖、高果糖浆或蔗糖混合运用, 能使口感特性增效，一起又大大降低成本。并使饮料稠度、粘度增加。 安赛蜜因为其甜度大、水溶性好，在饮料生产中，能够减化工艺，减少投料工序人力及时刻。并能避免蔗糖溶液高温引起的结焦等现象。
3、当用于生产果冻布丁、果酱类产品时，为了改进这类产品的质构，有必要添加些山梨糖醇之类的填充剂，这样可生产出较蔗糖产品能量低得多，并不会引起龌齿现象的产品。相对于用蔗糖的产品来说，运用安赛蜜的果冻布丁，果酱因为含水量渗透活性的化合物浓度低，因而不易受微生物侵染而变质。
4、糖块类食物也可用安赛蜜来增甜，得到产品满意的甜味。低能量膨松糖醇能给予产品必要的容积和质构。这样安赛蜜和山梨糖醇混合运用的产品口感杰出。用山梨糖醇代替蔗糖，添加1000mg/kg的安赛蜜，制出口香糖，产品带有杰出的果味和甜味。因为安赛蜜给予的甜味感迅速，因而食用运用安赛蜜的口香糖一开始就能感到相似蔗糖的甜味。

安赛蜜 食品添加剂 甜味剂食品级

【食品添加剂的介绍】：食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别2000多个品种。
【必 要  性】：实际上，不使用防腐剂具有更大的危险性，这是因为变质的食物往往会引起疾病。另外，防腐剂除了能防止食品变质外，还可以杀灭曲霉素菌等产毒微生物，这无疑是有益于人体健康的。