中文名称：山梨酸钾
别      名：山梨酸盐
英文名称：Potassium sorbate
CAS   号：24634-61-5
分 子  式：C6H7KO2
型      号：食品级
二、【产品简介】
山梨酸钾，又名2，4-己二烯酸钾，是山梨酸的钾盐，分子式为C6H7O2K，山梨酸钾是由山梨酸以及氢氧化钾通过中和反应而制成，除了溶解度之外有着山梨酸的所有基本性能。
三、【产品性状】
山梨酸钾是白色或者类白色的颗粒或者粉末，易吸潮并且在空气当中很不稳定，容易氧化而变为褐色，不过对光、热较为稳定，在270℃左右时会溶化分解，1%水溶液的pH值是7～8。
四、【行业自律】
食品和食品添加剂等行业组织要切实负起行业自律责任，积极组织企业开展自查自纠和内部监督，加强行业监督和培训，及时发现行业中存在的问题，未能及时发现并报告的要通报批评。

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