一、【产品介绍】
中文名称：红曲红
别      名：红曲红素
英文名称：MONASCUS RED
CAS   号：874807-57-5
EINECS编号：200-001-8
型      号：食品级
二、【产品简介】
是指将红曲米用乙醇抽提得到的液体红曲色素或从红曲霉的深层培养液中提取、结晶、精制得到的产物。
三、【产品性状】
红曲色素是深紫红色液体或粉末或糊状物，略带异臭，不溶于油脂及非极性溶剂
四、【通用标准】
2011年4月21日，国国/务院办公/厅下发《关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知》（下称通知），将严打包括非法添加行为在内的危及食品安全的多种违法行为，并要求卫生部制定食品添加剂新品种国家标准。

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