一、【产品介绍】
中文名称：DL-苹果酸
别      名：DL-羟基丁二酸
英文名称：DL-Malic acid
CAS   号：617-48-1
EINECS编号：210-514-9
分 子  式：C4H6O5
型      号：食品级
二、【产品简介】
DL－苹果酸是D－苹果酸和L－苹果酸的混合物。由于分子中有一个不对称碳原子，有两种立体异构体。
三、【产品性状】
在正常情况下稳定，湿度高时有吸湿性。三斜晶系白色晶体。熔点 130℃
四、【安全标准】
食品添加剂的安全使用是非常重要的。理想的食品添加剂 是有益无害的物质。食品添加剂，特别是化学合成的食品添加剂大都有一定的毒性，所以使用时要严格控制使用量。

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