一、【产品介绍】
中文名称：柠檬酸铁铵
别      名：枸橼酸铁铵
英文名称：Ammonium ferric citrate
CAS   号：1185-57-5
EINECS编号：214-686-6
分 子  式：C6H11FeNO7
型      号：食品级
二、【产品简介】
柠檬酸铁铵（Ammonium ferric citrate）是一种有机化合物，分子式为(NH4)xFey(C6H4O7)z ,其中以分子量最小的C6H8FeNO7为例。
三、【产品性状】
棕色或绿色的鳞片或粉末，有吸湿性
四、【特      征】
食品添加剂具有以下三个特征：一是为加入到食品中的物质，因此，它一般不单独作为食品来食用；二是既包括人工合成的物质，也包括天然物质；三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。

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