一、【产品介绍】
中文名称：L-苹果酸
别      名：(S)-羟基丁二酸
英文名称：L-(-)-Malic Acid
CAS   号：97-67-6
EINECS编号：202-601-5
分 子  式：C4H6O5
型      号：食品级
二、【产品简介】
中文名：L-苹果酸，外文名：L-Malic acid，别    名：L-羟基丁二酸 ，化学式：C4H6O5
三、【产品性状】
白色结晶或结晶性粉末，与发烟硫酸作用，苹果酸发生自缩合反应得到吡喃酮的衍生物香豆酸
四、【特      征】
食品添加剂具有以下三个特征：一是为加入到食品中的物质，因此，它一般不单独作为食品来食用；二是既包括人工合成的物质，也包括天然物质；三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。

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