中文名：聚丙烯酸钠
外文名：Sodium polyacrylate
分子式：(C3H3NaO2)N
分子量：一般10-10数量级
CAS号：9003-04-7

聚丙烯酸钠是一种新型功用高分子材料和重要化工产品，固态产品为白色（或浅黄色）块状或粉末，液态产品为无色（或淡黄色）粘稠液体。溶解于冷水、温水、甘油、丙二醇等介质中，对温度改变稳定，具有固定金属离子的作用，能阻挠金属离子对产品的消沉作用，是一种具有多种特别性能的表面活性

面制品职业
方便面、面条类、各类专用面粉，烘培食物、等面粉制品中，具有增强质料面粉中的蛋白质粘结力，防止可溶性淀粉和营养成分渗出，进步面团的延展性和原材料利用率，改进口感和风味，面包等食物因自然枯燥引起的老化现象，方便面等油炸食物加工中，使质料中的油脂万分稳定地分散至面团中，下降吸油率，节省用油，用量约0.05％-0.12％

使用办法：
溶解办法：拌和下的温水（好用软水）缓慢均匀地加入聚丙烯酸钠粉末，保温拌和至溶解成均匀溶液，溶液浓度一般为0.1-0.2％，溶解时刻约1小时。若在方便面生产中，溶好的溶液应防止同盐水触摸，溶液和盐水应分别加入面粉中。